LIGHT, DIET, ZERO...COMO ESCOLHER?

Não se confunda na hora de escolher seus alimentos, saiba as diferenças entre eles e faça a escolha certa.

Uma dúvida freqüente entre os consumidores diz respeito à diferença entre os produtos e alimentos “Diet” e “Light”. Outro conceito que ajuda a confundir ainda mais e é comumente encontrado em refrigerantes, é o termo “Zero”.
Dessa forma, conforme trecho da portaria nº 29 publicada em 13 de janeiro de 1998 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) o termo "Diet" pode, opcionalmente, ser utilizado para os alimentos classificados como “alimentos para dietas com restrição de nutrientes” (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio e outros para fins específicos) e para os alimentos exclusivamente empregados no controle de peso e ingestão controlada de açúcares. Sendo assim, a associação do termo “Diet” a produtos destinados a diabéticos não parece estar correta, principalmente quando há
recomendação para o consumo de refrigerantes “Diet”, tendo em vista que os refrigerantes com adoçantes em substituição do açúcar passaram, já há muitos anos, a ter a classificação de “Light”. Com uma nova classificação, “Zero”, esses problemas parecem estar sendo minimizados, pois geralmente a palavra “Zero” aparece acompanhada da palavra “Açúcar.”
O conceito “Zero” foi incorporado aos rótulos pioneiramente pela Coca-Cola, em 2007, e tornou-se uma febre na rotulagem de outras marcas, conseguindo atingir o público jovem que apresentava certa dificuldade em consumir produtos “Diet” e “Light”, associando-os a sabores ruins e a bebidas destinadas a pessoas com determinadas doenças, como a diabetes.
Ainda segundo a portaria da ANVISA, os produtos classificados como “Light” ou “Leve” devem apresentar redução mínima de 25% em determinado nutriente ou em calorias, se comparados com o produto convencional, ou quando fornecesse, no máximo, 40kcal para cada 100g ou 20kcal para cada 100ml. Dessa forma, em algumas situações a redução está relacionada a um nutriente especifico e não ao número de calorias, você pode estar ingerindo mais calorias do que acredita.
Sendo assim, para que seus alimentos não fujam aos seus objetivos sugiro a leitura atenta de seus rótulos, principalmente aqueles com o termo “Light”, pois eles podem sim estar associados ao menor número de calorias, mas não necessariamente! Além disso, enquanto o “Diet” precisa ser isento de certo nutriente, o “light” pode conter até 25%, sendo recomendados para pessoas com alguma doença somente se apresentarem eliminação de determinado nutriente. Outra curiosidade está nos produtos onde há redução ou troca do açúcar pelos adoçantes, esses produtos costumam compensar a falta de açúcar ou o gosto alterado, devido à substituição do açúcar, com a adição extra de gorduras o que acaba tornando-os mais calóricos.

Dica: diante desses conceitos, leia atentamente os rótulos para, de acordo com seu objetivo, escolher se quer um produto que não contenha ou que possua apenas um baixo teor de açúcar ou de algum outro nutriente. O que pode influenciar nessa escolha é o sabor, pois ele pode variar entre esses produtos.